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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 15:00

Ingrédients pour 6 personnesdivers-006.JPG

250 gr de farine

60 gr de sucre

45 cl de lait

60 gr de beurre fondu

fleur d'oranger

3 oeufs

 

Garniture

coulis de framboise

sauce dessert chocolat

 

Mélangez la farine avec les oeufs battus, le sel et le sucre. Ajoutez 10 cl de lait et mélangez bien pour éviter la formation de grumaux. Petit à petit, versez le reste de lait, le beurre fondu et la fleur d'oranger. Laissez reposer deux heures au frais. Faire cuire les pan-crêpes dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans utiliser de matière grasse pour la cuisson. On peu réaliser des crêpes fines ou bien des pan crêpes plus épaisses pour le petit déjeuner par exemple. Empilez les crêpes sous un papier aluminium puis, au moment de servir ajoutez le coulis de framboise et la sauce au chocolat. Soupoudrez de granules sucrés multicolores.

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 17:49

Ingrédients pour 4 personnesbourguignon-003.JPG

Huile d'olive

4 tomates

2 poivrons

ail

oignons

poivre, sel

4 morceaux de mulet noir

 

Dans une poële, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et l'oignon coupé en lamelles. Ajouter les tomates et les poivrons. Salez, poivrez. Laissez cuire 15 mn puis ajoutez les morceaux de mulet. Prolongez la cuisson 15 mn et dégustez.Vous pouvez agrémenter ce plat de pommes de terre cuites à l'eau, épluchées puis ajoutées au mélange tomates-poivrons.

 

Le mulet noir est un poisson très pêché en Mauritanie. On le trouve également en méditerranée, en Bretagne et dans le golfe de Gascogne. C'est un poisson riche en vitamines B6 et en oméga 3. Notez son importante teneur en protéines.

 

bourguignon-005-copie-1.JPG

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 18:30

divers-015.JPG

Ingrédients

2 filets de canard

2 échalottes

2 cc de miel

2cc café de vinaigre balsamique

100 ml de vin de Cahors

 

Temps de préparation 20 mn

 

 

Salez et poivrez les filets de chaque côté. Mélangez le miel et le vinaigre dans un bol. Déposez les filets de canard dans un poêle chaude côté peau et laisser cuire 6 mn. Retournez-les et laisser cuire 5 mn. A la fin de la cuisson, badigeonnez les du mélange miel vinaigre et laissez les reposer dans un plat en terre. Placez les au four chaud pendant 5 mn. Pendant ce temps, videz la graisse de la poêle, ajoutez l'échalotte, le vin rouge et le reste du miel/vinaigre. Laissez réduire de 3/4. Versez dans la poêle le jus qui a coulé des filets de canard. Mélangez bien. Coupez les filets de canard en fines tranches et arrosez de sauce. Ce plat peut être accompagné de pommes de terre sautées, cuites dans la graisse de votre foie gras par exemple. C'est délicieux.

 

divers-020.JPG

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 15:19

Cette recette se passe de conseils de préparation, tant elle est simple, économique et rapide. Il suffit de placer la daurade vidée et écaillée 20 mn au four préchauffé à 220° avec un filet d'huile et de l'accompagner de riz salé. Ajoutez une petite touche de crème et quelques herbes, du thym, du laurier, quelques quartiers de tomate.

 

Il existe des daurades de tailles variées, elles peuvent être d'élevage ou bien pêchées.

 

sac-007.JPG

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 15:23

Ingrédientssac-008.JPG

800 gr de boeuf basse côte

1kg de tomate

50 cl de vin rouge

2 oignons

sel, poivre

thym

30 gr de margarine

1 cuillérée à soupe de farine

 

Temps de préparation : 3 heures

 

 

 

 

 

Dans une marmite, faire revenir les morceaux de boeuf dans la margarine avec les oignons. Ajouter la farine et remuer. Ajouter les carottes coupées en rondelles et mouiller avec le vin rouge. Saler, poivrer, ajouter les branches de thym. Laisser cuire 2h30 à 3 h.

sac-011.JPG

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 15:53

Ingrédients poulet-roti-003.JPG

 

250 gr de farine

1 sachet de levure

1 sachet de pépites de chocolat

3 oeufs

125 gr de beurre

150 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

15 cl de lait

500gr d'abricots au sirop

 

 

Temps de préparation 10 mn Temps de cuisson 30 mn

 

Mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat. Ajoutez les abricots. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu. Incorporez le tout au mélange farine-pépites. Verser dans un grand moule en silicone ou dans 12 moules à muffins. si vous souhaitez réaliser de véritables muffins à partir de cette recette, n'utilisez qu'un oeuf. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 mn au four préchauffé à 180 °. Laissez refroidir le gâteau puis décorez le d'abricots. C'est prêt.

 

poulet-roti-002.JPG

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 20:41

Ingrédients tarte-a-la-tomate-et-aux-aubergines-011.JPG

1 rouleau de pâte feuilletée

4  tomates

1 aubergine

400 gr de fromage pour raclette

sel, poivre

 

 

 

Temps de préparation 10 mn et temps de cuisson de cuisson 30 mn

 

 

 

 

 

Préparation

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Déposez-y les tranches de raclettes en les faisant se chevaucher si nécessaire. Coupez les tomates en rondelles et déposez les  sur la pâte à tarte. Dans une poêle, faites revenir les aubergines préalablement coupées en tranches, dans de l'huile d'olive. Salez, poivrez. Déposez les sur les tomates, au centre de la tarte. Faites cuire 30 mn à 200 °. C'est prêt.

 

tarte-a-la-tomate-et-aux-aubergines-013.JPG

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 16:04

Ingrédients pour 6 personnessaint-germain-en-laye-et-salon-du-chocolat-24-octobre-2011-.JPG

8 pommes reinette clocharde

1 rouleau de pâte feuilletée

2 sachets de sucre vanillé

un peu de cannelle

100 gr de beurre

100 gr de sucre en poudre

 

Temps de préparation et de cuisson 1h10 mn

 

Eplucher grossièrement les pommes, les couper en deux et enlever le coeur. Dans un moule à tarte rond, faire fondre le beurre directement sur le feu. Ajouter dans le plat le sucre et baisser le feu pour faire un caramel. Disposer les pommes en couronne dans le plat. Le caramel doit devenir doré. Soupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords. Mettre au four à 190 ° pendant 35 à 40 mn et déguster tiede. On peut ajouter au moment de servir une boule de glace à la vanille ou bien de la crème chantilly.

 

La reinette clocharde de Parthenay est une pomme à couteau, faite pour être mangée crue, née à Secondygny dans les Deux Sèvres. C'est une variété assez répandue en Charente et en Vendée. Elle peut être remplacée par la golden délicious par exemple, originaire du Limousin ou par la Bohémia, croisement de la Lord Lambourne, d'origine anglaise  et de la golden delicious.

saint-germain-en-laye-et-salon-du-chocolat-24-octo-copie-1.JPG

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 16:01

Je m'associe à l'initiative renouvellée des Restos du Cœur qui organisent leur collecte annuelle pour offrir des repas aux plus démunis les 4 et 5 Mars. Pour la troisième année consécutive, Carrefour et Danone s’associent aux Restos dans le cadre d’un partenariat à plusieurs niveaux : mobilisation les jours de collecte, mécénat de compétence tout au long de l’année et opération promotionnelle du 16 au 22 Mars durant laquelle 1 repas est offert aux Restos pour l’achat de 4 produits.

Ils comptent également sur la mobilisation des blogueurs, pour soutenir les Restos du Cœur. Ainsi, pour chaque billet publié sur les Restos du Cœur, Danone et Carrefour s’engagent à offrir 10 Repas aux Restos du Cœur. L’an dernier, cette mobilisation des blogueurs avaient permis d’offrir 16 675 repas.

 

 Il s'agit de publier un article sur l’opération sur votre blog. Pour chaque billet publié, Danone et Carrefour s’engage à offrir 10 repas aux Restos du Cœur

Pour de plus amples informations, c'est ici

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 16:37

Ingrédients pour 4 personnesdos-de-cabillaud-015.JPG

4 tranches de thon frais d'environ 200 gr pièce

500 gr de tomates bien mures

1 cuillérée à soupe de câpres au vinaigre

1 pincée d'origan séché

1 cuillérée à soupe de basilic haché

4 cuillérées à soupe d'huile d'olive extra-vierge

sel, poivre

 

Temps de préparation : 10 mn

 

Faire revenir 1 minute dans l'huile chaude les tranches de thon. Les saupoudrer de basilic haché, ajouter les câpres, les tomates pelées et coupées, l'origan, poivrer généreusement et saler. Prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes et servir.

Le thon est un aliment peu calorique. Il contient des omega 3 qui jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et le développement de certains cancers. Le thon est également une source de protéïnes. Il procure des acides aminés dit "essentiels", nécessaires à la croissance notamment. Il fournit également des vitamines PP qui contribuent au fonctionnement du système nerveux. Il est doté d'une importante teneur en fer, ainsi qu'en magnésium et en calcium.

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