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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 16:04

Ingrédients pour 6 personnessaint-germain-en-laye-et-salon-du-chocolat-24-octobre-2011-.JPG

8 pommes reinette clocharde

1 rouleau de pâte feuilletée

2 sachets de sucre vanillé

un peu de cannelle

100 gr de beurre

100 gr de sucre en poudre

 

Temps de préparation et de cuisson 1h10 mn

 

Eplucher grossièrement les pommes, les couper en deux et enlever le coeur. Dans un moule à tarte rond, faire fondre le beurre directement sur le feu. Ajouter dans le plat le sucre et baisser le feu pour faire un caramel. Disposer les pommes en couronne dans le plat. Le caramel doit devenir doré. Soupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle. Sortir le tout du feu et recouvrir de pâte feuilletée en appuyant bien sur les bords. Mettre au four à 190 ° pendant 35 à 40 mn et déguster tiede. On peut ajouter au moment de servir une boule de glace à la vanille ou bien de la crème chantilly.

 

La reinette clocharde de Parthenay est une pomme à couteau, faite pour être mangée crue, née à Secondygny dans les Deux Sèvres. C'est une variété assez répandue en Charente et en Vendée. Elle peut être remplacée par la golden délicious par exemple, originaire du Limousin ou par la Bohémia, croisement de la Lord Lambourne, d'origine anglaise  et de la golden delicious.

saint-germain-en-laye-et-salon-du-chocolat-24-octo-copie-1.JPG

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Published by Bénédicte - dans cuisine
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commentaires

Margotte 02/11/2011 20:21


Je n'ai qu'une seule chose à dire : miam !


Kalinka 31/10/2011 19:54


c'est tellement bon et de saison en plus. BRAVO

Kalinka


Cupcakes en folie et autres douceurs 24/10/2011 23:03


J'en prendrais bien un morceau!!! Bises


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