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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 06:45

Ingrédients pour 6 personnestarte-aux-poivrons-001.JPG
1 pâte brisée
500 gr d'oignons
4 c. à soupe d'huile d'olive
500 gr de tomates
4 poivrons (1 rouge, 1 vert, 2 jaunes par ex.)
sel
poivre

Temps de préparation : 1h20 mn

Emincer les oignons et les faire revenir à la pôele dans l'huile. Ebouillanter les tomates 1 mn et les peler. Ouvrir les poivrons et en retirer les pépins. Couper les poivrons et les tomates en petits morceaux et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer et laisser mijoter à couver pendant 1/2 heure à feu doux. Si le jus est trop abondant, ôter le couvercle pour achever la cuisson. Garnir la pâte de la préparation aux poivrons. Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 mn environ. Puis laisser tiédir avant de démouler et servir.
Le poivron est une excellente source de bêta carotène et de vitamines C. Il apporte de petites quantité de vitamines B6 et B9, des fibres en abondance ainsi que du potassium, du magnésium et un peu de fer et de calcium. Il protégerait du cancer et de la dégénerescence maculaire (car il renferme de la lutéine et de la zéaxantine, deux antioxydants)

 

Cette recette est inspirée de celle présentée p. 86 du livre de Lorenza de'Medici : L'Héritage de la cuisine italienne", Hachette, 1991

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Published by Bénédicte - dans cuisine
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commentaires

Coco 14/06/2010 10:17


Merci de ta visite dans "Ma Cuisine" et pour cette recette qui fait partie des préférées de tes lectrices et lecteurs.

J'adore les poivrons et je tenterai de la faire car à coup sûr je vais me régaler !

A bientôt !


Bénédicte 14/06/2010 10:36



Sans aucun doute Cette tarte a un petit gout de soleil



**CEC** 10/06/2010 21:03


elle me tente bien cette tarte
bonne soirée


Bénédicte 11/06/2010 10:21



elle est délicieuse et elle annonce les beaux jours



Just in time 01/06/2010 11:13


Elle doit dégager de belles saveurs cette tarte ! Bonne journée !


Bénédicte 01/06/2010 12:01



Elle est délicieuse et très colorée



Mona 15/03/2010 15:26


Bonjour Bénédicte,
Merci pour cette recette, chez nous on raffole de ce genre de tarte pour le dîner.
Bonne journée !


Bénédicte 15/03/2010 16:08


Merci beaucoup de ta visite Bonne fin de journée


Isa 03/03/2010 20:53


Fichtre c'est appétissant !!!


Bénédicte 06/03/2010 11:46


Bonne journée


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