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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 09:06
Ingrédientsgratin-de-choux-fleur-001.JPG pour 6 personnes
1 chou-fleur
100gr dr fromage râpé
50gr de beurre
50 gr de farine
60 cl de lait
sel
poivre
muscade

Temps de préparation 1h


Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire banchir le chou-fleur 2 m, puis le cuire 15 mn. Préparer la sauce béchamel : faire fondre 50gr de beurre dans une petite casserole. Ajouter 50gr de farine et mélanger. Laisser bouillonner à feu moyen quelques minutes, puis verser 60 cl de lait d'un coup. Fouetter vigoureusement puis laisser épaissir sans cesser de mélanger pendant 5 à 7 mn. Assaisonner en sel, poivre et noix de muscade. Tapissez un moule à gratin de bouquet de chou-fleur, recouvrir de fromage râpé et napper de sauce béchamel. Laisser cuire 45 mn. Le chou-fleur est riche en vitamine C, en acide folique, potassium,  vitamine B6 et autres éléments anticancérogène. Il est nutritif, riche en fibre et peu calorique.gratin-de-choux-fleur-002.JPG

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Published by Bénédicte - dans cuisine
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commentaires

Mona 15/03/2010 15:37


Voici une variante: on peut mélanger un petit pot de concentré de sauce tomate avec la béchamel, ça fait une sauce aurore (rose), à verser sur les choux-fleurs. Pour les gourmand on peut rajouter
du gruyère râpé par dessus et faire gratiner, c'est très bon aussi !


Bénédicte 15/03/2010 16:08


ça, c'est une très bonne idée La sauce tomate doit très bien se marier avec le choux fleur et en plus je trouve que c'est un joli nom pour une sauce


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