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23 janvier 2010 6 23 /01 /janvier /2010 07:56
Ingrédients pour 4 personnesdinde-aux-brocolis-002.JPG
4 escalopes de dinde
1 grosse tête de brocoli
20 cl de crème
1/2 verre de vin blanc sec
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
25 gr de beurre
1 cuillérée à soupe de persil haché
sel
poivre

Temps de préparation 35 mn

Cuire le brocoli 15 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Dans une poële, faire chauffer l'huile et le beurre puis faire revenir les escalopes une dizaine de minutes à feu doux. Retirer les escalopes et ajouter les brocolis, assaisonner de sel et de poivre et arroser de vin blanc. Dès que tout le vin s'est réduit, ajouter le persil haché et la crème, ajouter les escalopes et prolonger la cuisson 1/4 d'heure sur feu doux à couvert. Disposer les escalope sur un plat à servir, garnir avec les brocolis, napper de sauce et servir. La dinde est une excellente source de protéines dotées de tous les acides aminés essentiel, ainsi que de cuivre, defer, de phosphate, de potassium et de zinc. Pauvre en calories, c'est aussi une bonne source de vitamines du groupe B qui joue un ole important dans le métabolisme de l'énergie, la santé de l'epiderme et le bon fonctionnement du système nerveux.

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Published by Bénédicte - dans cuisine
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