pragmatisme

Ingrédients

4 darnes de saumon

1 choux chinois

25 cl de crème

sel, poivre

Découpez le chou chinois en lamelles. Lavez le puis faites le cuire  dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Cuire les darnes à la poêle. Ajoutez le chou cuit, la crème, salez, poivrez.

Le chou chinois protègerait des cancers, particulièrement ceux du poumon et de l’appareil digestif. Il contient du calcium biodisponible. Il contient une multitude de vitamines et de minéraux ainsi que des composés actifs bénéfiques pour la santé :   Les glucosinolates qui transformées en molécules actives au contact d'une enzyme appelée myrosinase,  contribueraient à limiter le développement du cancer chez l’humain. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Le chou chinois contient des composés phénoliques ainsi que des caroténoïdes, particulièrement sous forme de bêta-carotène. Dans l’organisme, le bêta-carotène a la capacité de se transformer en vitamine A. Les caroténoïdes, dont le bêta-carotène, sont mieux absorbés dans l’organisme lorsqu’une petite quantité de lipides (gras) est consommée au même moment.